bartolomeo scappi ne demek?

Bartolomeo Scappi (d. 1500 - ö. 13 Nisan 1577), İtalyan bir aşçı ve yemek kitabı yazarıydı. Papalar V. Pius, IV. Pius, XVI. Gregorius ve II. Pius'in yanı sıra Napoli, Ferrara ve Urbino Düklüğü'nde saraylarda aşçılık yapmıştı. Yemekleri, yemek kitabı Opera dell'arte del cucinare adlı yemek kitabında paylaşmıştır.

Scappi, yemek kitabını 1570 yılında yayınlamıştır ve o zaman için oldukça ünlü bir kitap olmuştur. Kitap, 624 sayfadan oluşuyor ve 13 kitaptan oluşuyor. Yemek tarifleri, etler, balık, hamur işleri, tatlılar, mezeler ve içecekler gibi birçok farklı kategoriye ayrılmıştır. Ayrıca, kitapta yemek hazırlama teknikleri, tariflere ilişkin mutfak malzemeleri gibi ayrıntılı bilgiler de verilmektedir.

Scappi, yemek kitabı ile yalnızca İtalya'da değil, tüm Avrupa'da da ün kazanmıştır. Kitabı, Avrupa'nın dört bir yanındaki aristokratlar ve aşçılar tarafından kullanılmış ve etkisi günümüze kadar sürmüştür.